500 г топинамбура очистить, нарезать брусочками толщиной в палец.
30 г слив. масла и сок 1 лимона вскипятить в кастрюле из нержавеющей стали, положить и эту кастрюлю нарезанный брусочками топинамбур, тушить под закрытой крышкой около 10 минут.
1 пучок петрушки вымыть, мелко порубить, прибавить к топинамбуру, приправить солью.
Примечание: подавать как гарнир к мясным блюдам.
