750 г салатного цикория очистить, разрезать пополам вдоль, вырезать стебель, цикорий вымыть, дать хорошо стечь воде.
50 г сливочного масла растопить, обжарить в нем цикорий со всех сторон в течение примерно 6 минут, приправить солью, перцем, сахаром. 1 кислое яблоко очистить, разрезать на четыре части, вырезать семенные камеры, прибавить к цикорию, немного обжарить, долить 2—3 ст. ложки воды, кастрюлю закрыть крышкой и тушить овощи 4-5 минут, приправить солью, перцем, сахаром.
