500 г отваренной зеленой спаржи положить на блюдо.
Для соуса из пряной зелени
2 мал. луковицы очистить, нарезать на мелкие кубики, смешать с 6 ст. ложками салатного растительного масла, 3 ст. ложками уксуса. Добавить соль, перец, сахар. 3—4 ст. ложки нарезанной пряной зелени, соус перемешать и полить им спаржу.
1 сваренное вкрутую яйцо почистить, разрезать пополам, желток протереть через сито, смешать с нарезанным шнитт-луком и посыпать этой смесью салат. Украсить салатом полевым (валерьянницей).
