2 кочанчика фенхеля очистить, вымыть, разрезать пополам, ненужную зелень порубить и на время отложить в сторону, кочанчики нарезать тонкими дольками.
2 апельсина очистить от мякоти, снять пленки, выделяющийся при этом сок собрать.
1 красную луковицу очистить, нарезать очень тонкими колечками.
Перемешать фенхель, апельсины и лук
Для соуса
Сок 0,5 лимона перемешать с собранным апельсиновым соком.
1 ст. ложкой ароматизированного уксуса, сахаром, солью, 4 ст. ложками грецких орехов, заправить этим соусом салат.
30 г ядер грецких орехов поджарить, посыпать ими салат сверху, украсить нарезанной зеленью фенхеля.
