- Салат романо 70 г
- Соус цезарь 40 г
- Черри 40 г
- Сухарики 20 г
- Лосось 70 г
- Каперсы 2 шт.
- Базилик 2 шт.
Салат «Цезарь» является, пожалуй, вторым по популярности после знаменитого «Оливье». «Цезарь» был придуман в 20-е годы прошлого века американцем, имеющим итальянское происхождение, Цезарем Кардини. В настоящее время классический рецепт этого салата претерпел изменения. В него добавляют и мясо, и морепродукты, овечий сыр, брынзу, иногда встречаются и шампиньоны, перец и даже изюм и кусочки ананаса.
В предложенном рецепте салат заправляется одноименным соусом. Такую заправку можно приготовить и дома. Для этого нужно взять следующие продукты: яйца (2 шт.), чеснок, филе анчоусов, каперсы. соус ворчестер, дижонскую горчицу, лимонный сок и растительное масло. У сырых яиц отделить белки от желтков. В миске смешать желтки и все остальные продукты, взбить блендером. В самом конце приготовления добавить белки и еще раз взбить.
Шаг 1
Лосось нарезать на тонкие ломтики.
Шаг 2
Разогреть сковороду, влить масло. Обжарить лосось с двух сторон до образования румяной корочки.
Шаг 3
Листья салата выложить в глубокую чашку, заправить соусом цезарь.
Шаг 4
Аккуратно перемешать, не ломая листья.
Шаг 5
Листья салата выложить в тарелку, сверху выложить лосось, порезанные на половинки или четвертинки помидоры черри. Добавить натертый на крупной терке сыр.
Шаг 6
Готовый салат украсить каперсами и листьями базилика. Можно подавать.
Видео рецепт Салат «Цезарь» с лососем
Приятного аппетита!