Взять 600 г стручков сахарного гороха, обрезать кончики, помыть, дать стечь воде, положить в кипящую соленую воду, довести до кипения, варить примерно 5 минут, слить воду.
50 г сливочного масла растопить, немного прокипятить, чтобы масло слегка потемнело, поджарить в нем при перемешивании 40 г очищенного миндаля, добавить отваренный сахарный горох, перемешать, приправить солью и перцем, тотчас подать к столу.
Примечание: Подавать к слабо зажаренному мясу.
