Чилли Кон Карне – известный во всем мире мексиканский суп. Если вы еще не пробовали его, то вы многое потеряли! Это же фейерверк вкуса! Фасоль, мясо, сладкая кукуруза, спелые помидоры и острый перец. Согревающий и очень сытный суп будет, как нельзя кстати, в холодное время года.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьего фарша
- 300 г лука
- 500 г фасоли отварить
- 215 г моркови
- 1 шт. острого перца
- 70 г томатной пасты
- 2 ч. л. молотой паприки
- 280 г болгарского перца
- 0,5 ч. л. красного острого перца
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 650 г помидор или домашнего томата
- 390 г (240 без воды) консервированной кукурузы
- 900 мл воды
- Соль по вкусу
На 5-ти литровый казан.
Полезные рецепты:
Приготовление Мексиканского супа Чили Кон Карне:
- Обжарьте в казане фарш, с добавлением растительного масла. Посолите.
- Порежьте лук и морковь кубиками. Добавьте лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на том же огне еще 4 минуты.
- Влейте томат и добавьте томатную пасту. Я еще добавила несколько помидорок черри. Продолжайте жарить еще пару минут.
- Порежьте болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко покрошите. Перец имеет разную силу остроты, поэтому кладите его в суп по вкусу. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжайте тушить, периодически перемешивая.
- Отварную фасоль и добавьте в казан вместе с кукурузой.
- Залейте водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определите ее количество на глаз. Добавьте черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варите 5 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью и при желании щепоткой сыра.
Приятного аппетита!
