1 кг мангольда очистить, от листьев отрезать стебли, листья тщательно вымыть, влажными положить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить примерно 15 минут, порезать на крупные куски. Стебли от листьев мангольда очистить от кожицы, вымыть, мелко порезать.
50 г сливочного масла растопить, потушить в нем стебли мангольда, порезанные на мелкие кусочки. Добавить 1 лавровый лист, 1-2 ч. ложки уксуса, 125 мл молока, посолить, тушить 10 минут до готовности
Нарезанные листья мангольда смешать с 125 мл сливок и разогреть.
Овощи приправить солью и свежесмолотым белым перцем.
