8 самых простых кремов для тортов и других десертов

• 500 мл. молока
• 200 гр. сахара
• 1 ч. ложка ванилина
• 50 гр. муки
• 4 яичных желтка

1. Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
2. Доводим наше молоко до кипения.
3. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.
4. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

• Упаковка сливочного масла
• 4 куриных яйца
• Песочный сахар 1 стакан
• Пудра сахарная 100 грамм
• Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

1. Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой.
2. Разбиваем в нее четыре яичка.
3. Перемешиваем их с сахаром.
4. Включаем огонь и начинаем нагревать.
5. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты.
6. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет.
7. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой.
8. Добавляем яичную смесь к маслу.
9. Чуть ванили для вкуса.
10. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

• Масло сливочное размягченное 200 гр.
• Молоко сгущенное 100 гр.
• Яйца (желтки) 2 шт.
• Ванилин либо ликер

1. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
3. Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

• 1 банка сгущенного молока
• 1 пачка сливочного масла

взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши

Ингредиенты — Крем из манной каши:

• 1/2 стакана молока
• 1 ст.л. манной крупы
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. сливочного масла
• 1 желток
• 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Молоко вскипятить с ванильным сахаром.
2. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне.
3. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы.
4. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

6. Сыр-крем «Маскарпоне»

Попробуйте! Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням!

ингредиенты:

• Творог (в пачке 18%) — 200 г
• Сливки ( 33%) — 200 мл

Приготовление Сыр-крем «Маскарпоне»

1. Творог протереть через сито (желательно дважды).
2. Влить холодные сливки.
3. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
4. Сыр-крем «Маскарпоне» готов к использованию!

7. Заварной крем

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч.л. ванили
• 1,5 стакана молока
• 2 ч.л. растопленного сливочного масла
• 2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.
2. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.
3. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
4. Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!!!
5. После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.

Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей

8. Сливочный крем Пятиминутка

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
• Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

1. Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
2. Все компоненты соединить.
3. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)
4. Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
5. Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты).

Приятного аппетита!