- Масло сливочное – 300 гр.
- Маргарин – 200 гр.
- Яйцо – 6 шт.
- Сахар (1/2 ст. для теста, 3 ст. для крема) – 3,5 ст.
- Мед – 500 гр.
- Сода – 3 ч. л.
- Мука – 8-10 ст.
- Сметана (20%, лучше более жирную) – 1800 гр.
- Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
- Вода (кипяток) – 1 ст. л.
- Загуститель (для сметаны) – 2-3 пакетика
- Орехи грецкие (для присыпки) – 50 гр.
- В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня.
- Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать.
- Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.
- Полученное тесто разделить на 23-24 части
- Каждую часть раскатать очень тонко
- Вырезать коржи
- Переносить на противень удобно, намотав на скалку
- Выпекать при температуре 180 градусов примерно минут 5 до золотисто-коричневого цвета.
- Обрезки от коржей собирать для присыпки торта.
- Обрезки хорошо измельчать скалкой
- Растворить кофе в кипятке.
- Смешать сметану с сахаром, загустителем, кофе и взбить миксером.(Если сметана жирная, загуститель не нужен).
- Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т.д.
- Последний корж также смазать кремом, лопаточкой — осторожно- «погладить» бока кремом.
- Орехи измельчить
- Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами.
- Поставить на ночь в холодильник. А утром можно снимать пробу!
Любителям сметанного крема должен понравиться
