Взять 600 г стручков сахарного гороха, обрезать кончики, вымыть, дать стечь воде, положить в кипящую соленую воду, добавить 2 ст. ложки растительного масла, довести до кипения, варить 5-7 минут, слить воду, выложить в предварительно нагретое блюдо.
Для лимонного соуса
1 стакан (150 г) сметаны смешать с 2 ст. ложками кефира, натертой на терке цедрой 1 лимона (необработанного), солью, перцем, сахаром. Добавить 1—2 ст. ложки мелко нарезанных листьев мелиссы, соус подать к сахарному гороху.
Примечание: подают к антрекоту и отбивным котлетам.
