Взять 1 маленький кочан белокочанной капусты (примерно 750 г), удалить наружные листья, вырезать кочерыжку, кочан разрезать на восемь частей, вымыть, нарезать соломкой.
Примерно 250 г лука очистить, разрезать каждую луковицу на четыре части.
50 г свиного жира растопить, потушить в нем нарезанный лук до светло-желтого цвета, прибавить капусту, потушить, приправить солью, перцем, прибавить 5 ягод можжевельника, 1 лавровый лист, 125 мл воды, тушить примерно 5 минут.
2 кислых яблока очистить, разрезать на четыре части, вырезать семенные камеры, порезать дольками, прибавить к капусте. Капусту тушить еще примерно 10 минут, приправить солью, перцем, уксусом.
