350 г мелких патиссонов вымыть, соленую воду довести до кипения, положить патиссоны, закрыть крышкой, варить примерно 15 минут при слабом нагреве до готовности отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде. Теплые патиссоны разрезать поперек и положить на блюдо в один слой разрезом вверх, приправить солью, перцем, полить 3 ст. ложками ароматизированного уксуса, 4 ст. ложками рафинированного оливкового масла, оставить на 2 часа, чтобы патиссоны пропитались маринадом, подавать к столу, украсив листиками мяты.
