1 кг лука-порея очистить, разрезать пополам вдоль, тщательно вымыть, разрезать на кусочки длиной 2-3 см.
1-2 ст. ложки топленого масла растопить, потушить в нем кусочки порея, приправить солью, перцем, долить 4-5 ст. ложек воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить лук-порей в течение 5-6 минут при перемешивании, прибавить 1 стакан (150 г) сметаны, перемешать, приправить солью, перцем, сладким перцем, натертым мускатным орехом, ворчестерским соусом, немного прокипятить.
