- 500 мл молока
- 1/3 стакана мёда
- 5 яичных желтков
- 1/4 стакана сахара
- 250 мл жирных сливок
- 2 ч.л. сушёной лаванды
- 4 крупных лимона (используется только кожура)
Сначала в небольшой кастрюле смешайте молоко с лавандой, лимонной кожурой и мёдом. Затем осторожно доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять около 15 минут, затем процедите, чтобы удалить лаванду и кожуру лимона. Смешайте желтки с сахаром и интенсивно взбивайте миксером, пока смесь не станет густой и светло-жёлтой, примерно 5 минут.
Влейте молочно-медовую смесь обратно в кастрюлю и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая. Возьмите 1 стакан горячего молока и смешайте с яично-сахарной смесью. Затем влейте всё вместе обратно в кастрюлю с молоком и хорошенько перемешайте. Продолжайте готовить на малом огне, пока смесь не загустеет настолько, что будет покрывать слоем вынутую из неё ложку. Снимите с огня и вмешайте сливки. Процедите смесь в миску и дайте полностью остыть. Затем заморозьте в морозильнике. Подавайте мороженое, украсив веточкой лаванды.
Приятного аппетита!