Белая рыба с соусом и овощами

Ингредиенты:

• 1 красный перец
• 1 томат средний
• 1 лайм
• 500 г филе трески (или другой белой рыбки)
• 1/2 белого лука
• 2 зубчика чеснока
• базилика, петрушка, розмарин
• молотый черный перец, куркума
• оливковое масло

Приготовление “Белая рыба с соусом и овощами”

1. Бланшируем помидор. Не пугаемся — звучит устрашающе, конечно, но все просто. (что такое бланшировка)
2. Делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут.
3. Снимаем кожицу, удаляем семена.
4. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку.
5. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.
6. Добавляем перцы, тушим минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец.
7. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6. Соус готов!
8. Разогреваем духовку до 180°. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию). Готовим 20 минут.